Cupcakes de Yogur

Hoy toca postreee!!! para ser el primero vamos a hacerlo sencillito y con ingredientes básicos. Con estas medidas dan para 5 o 6 cupcakes. Se lo podemos dar a nuestra mascota en una ocasión especial, o no!

50g de mantequilla
3/4 de yogur natural sin azúcar
1 huevo a temperatura ambiente
110g de harina integral
1/2 cucharadita de café de levadura

Calentamos la mantequilla un poco, sin llegara a derretirla del todo, textura pomada.

Precalentamos el horno a 180º y colocamos las cápsulas de papel en los moldes de magdalenas.

Batimos la mantequilla con una parte del yogur hasta que tengamos una masa cremosa. Por otra parte bate el huevo hasta que espumen. Incorpora el huevo a la mezcla de mantequilla y yogur y incorpora el resto del yogur. Añade la harina y la levadura.

Reparte la masa en las cápsulas de papel, con cuidado de no llenarlo hasta arriba. Hornea los cupcakes durante 20 - 25 min, luego deja enfriar.

Puedes poner un poco de yogur por encima del cupcake para que sean más apetitosos.

Congela para poder dar en futuras ocasiones.